Cupcakes Clásicos de D'Glori

Ingredientes:

ü  500 gramos de mantequilla

ü  1 taza de azúcar

ü  4 huevos

ü  1 cucharadita de esencia de vainilla

ü  2 cucharaditas de polvo de hornear

ü  2 de tazas de harina

Preparación:

ü  Precalentar el horno a 250ºC, en un recipiente poner la mantequilla, procura que no esté ni derretida ni en la nevera.

ü  Luego revolver con azúcar y cuando todo parezca una sola mezcla, agregas los huevos uno por uno

ü  Después siguen los sabores, agrega los detalles y sabores que hayas escogido como frutas etc. Agrega la esencia y el polvo de hornear, mezclar todo muy bien.

ü  Por ultimo agregas la harina, cuando todo esté muy cremoso

ü  Por último puedes colocar la masa en los moldes e introducirlo al horno

Torta panqueque manjar nuez

para una torta de 20cm de diametro, 20-25 personas

Ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• pizca de sal
• 10 huevos separados claras y yemas
• 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
• 1 taza de nueces molidas, manjar
• 2 tarros de manjar consistencia espesa, yo uso La Lechera

Preparación:

1. Precalentar el horno con el quemador superior al máximo y el de abajo apagado, sin ventilador. Van a usar el broiler para cocinar los panqueques. Colocar la rejilla del horno en la posición del medio.
2. Preparar un molde de torta de bordes altos, puede ser el de aro desmontable por ejemplo yo use uno de 20 cm de diámetro. En mantequillarlo muy bien y poner papel mantequilla o siliconado al fondo.
3. En un bol con la batidora a velocidad media batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, unos 5 minutos. Batiendo a velocidad baja ir agregando las yemas una a una, batiendo hasta incorporar totalmente entremedio.
4. En otro bol muy limpio y con las aspas de la batidora muy limpias, batir las claras con la pizca de sal a nieve, duras, no sobre batir porque se secan.
5. En un bol amplio mezclar las dos mezclas con movimientos envolventes, trabajando con una cuchara de palo o una espátula (no usen la batidora), agregar el harina cernida y incorporar con movimientos envolvente.
6. Agregar las nueces y seguir revolviendo con movimientos envolventes y paciencia.
7. Verter 1/2 taza de batido con nueces en el molde en-mantequillado y esparcir con una cuchara o espátula por todo el fondo. Cocinar por 1 minuto y medio a 2 minutos hasta verlo suavemente dorado. Pueden abrir el horno y mirar.
8. Sobre la capa de bizcocho recién cocinada y caliente agregar manjar, esparcir y encima colocar 1/2 taza del batido de nueces, esparcir y cocinar 2 minutos. Repetir
9. Seguir cocinando hasta que no tengan mas batido.
10. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
11. Desmoldar frío, espolvorear con azúcar flor o decorar a gusto yo use mas manjar entibiado en el microonda y nueces.
12. Refrigerar y servir al día siguiente.

Torta de Mil Hojas

Ingredientes:
para la masa:

• 3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear
• 250 grs de mantequilla sin sal
• 3 yemas
• ¾ taza de leche
• 1 cucharada de pisco o ron
• 1 pizca de sal

para el relleno:

• 3 tazas de manjar
• 2 1/2 taza de nueces molidas
• ¼ taza de azúcar flor

Preparación:

1. Cernir la harina y la sal, poner en un bol. Agregar la mantequilla en trozos, las yemas, leche y licor, trabajar hasta formar una masa de mediana consistencia. No trabajar con las manos, usar tenedor o 2 cuchillos o máquina con las aspas de masa o la paleta , lo importante es no usar las manos porque el calor corporal va a derretir la mantequilla y los pedacitos de mantequilla que quedan en la masa es lo que le da lo crocante a la masa cuando se cocina en el horno. Envolver en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.
2. Precalentar el horno a 350F o 180C.
3. Dividir la masa en 14 porciones, uslerear sobre el meson enharinado hasta que este muy fina, cortar redonda, pinchar con un tenedor en casi toda la superficie y hornear por 5-7 minutos, hasta que este apenas dorada, dejar enfriar.
4. Para rellenar poner entre capa y capa el manjar, cada 3 capas agregar nueces molidas. Al final cubrir con manjar y espolvorear con una mezcla de nueces azúcar flor y los restos de masa quebrados a mano.
5. Dejar reposar en el refrigerador y servir.

Para hacer el manjar con latas de leche condensada:

• 3 tarros de leche condensada

Primero que nada agitar muy bien los tarros. Sacar las etiquetas y poner los tarros acostados en una olla mediana. Cubrir con agua y poner a hervir a fuego medio, desde el momento que el agua empiece a hervir cocinar por 2 horas, rellenando con agua hirviendo de modo que los tarros estén siempre tapados por agua. Ir girando los tarros durante la cocción.
Sacar con cuidado y dejar enfriar antes de abrir.

Como preparar queque de naranja - Súper Fácil

INGREDIENTES:

• 1/2 tz. de margarina
• 01 tz. de azúcar
• 04 huevos
• 01 cdta. de ralladura de naranja
• 2 1/4 tz. de harina preparada
• 01 cdta. de polvo de hornear
• 01 tz. de jugo de naranja
• 100 gr. de cobertura de chocolate blanco picada finamente

PREPARACIÓN:

1. Cremamos la margarina en la batidora hasta que esté muy suave.
2. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
3. Incorporamos las yemas una a una y seguimos batiendo.
4. Fuera de la batidora agregamos la ralladura de la cáscara de naranja y mezclamos con una espátula.
5. Cernimos la harina y el polvo de hornear tres veces. Añadimos un tercio de los ingredientes secos a la preparación y continuamos mezclando.
6. Agregamos el jugo de naranja alternando con los ingredientes secos hasta culminar con todo.
7. Añadimos la cobertura de chocolate blanco picada.
8. Mezclamos suavemente de forma envolvente.
9. Batimos las claras a punto nieve e incorporamos a la preparación anterior. Mezclamos en forma envolvente para que las claras no se bajen.
10. Vertimos la masa en el molde y llevamos al horno.

TIPS:
Siempre debemos dividir los ingredientes secos en tres para ir alternando con los líquidos. Empezamos con secos y terminamos con líquidos.
El jugo de naranja puede ser natural o en polvo mezclado con agua.
La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente al momento de empezar a cremar.
Hay que cremar bien la mantequilla para que la masa horneada quede bien suave.
Se debe precalentar el horno 10 minutos antes de introducir el queque.
Desmoldar el queque veinte minutos después de sacarlo del horno.

Pionono de manjar blanco y chocolate

Ingredientes: 
• 1 pionono 
• 250 gramos de manjar blanco
• 4 barras de chocolate 
• Esencia de vainilla o cognac 
• 25 gramos de manteca 
• 1 cucharada de miel 
• Nueces o almendras (Opcional para decoración) 

Preparación: 
• En un bol mezclar el manjar blanco con el chocolate derretido y perfumar con esencia de vainilla o coñac 
• Agregar la manteca, la miel e integrar bien con la mezcla anterior 
• Untar el Pionono con la mitad de la preparación y arrollar 
• Con el resto de la mezcla, cubrir el Pionono por fuera 
• Opcional: Decorar con nueces o almendras 

Postre de naranja

Ingredientes: 
• 48 galletas de vainilla (6 paquetes de 8 unidades cada una) 
• 1/2 taza de mantequilla. 
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de naranja 
• 2 cucharadas de ralladura de naranja 
• 1/2 taza de mermelada de naranja 
• 4 yemas 

Preparación: 
• Procesar o moler las galletas 
• Colocarlas en un recipiente o bol y agregarle la margarina o mantequilla derretida, mezclar bien 
• Colocar las galletas en un molde para pie, presionando bien con la parte posterior de la cuchara 
• En un tazón colocar la leche condensada, el jugo de naranja, la ralladura, la mermelada y las yemas, integrarlos muy bien con un batidor de metal, o espátula de madera 
• Vaciarlos sobre la base de galletas 
• Llevar a un horno medio precalentado a 175° C, por 30 minutos 
• Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar